경기도 안양시 '철판하우스'의 철판요리 - 생일파티!
철판요리란?
철판 요리는 불판 명인이 '불쇼'를 하면서 직접 구워주는 요리로 일본에서 유래되었습니다. 30여년전 강남구 논현동인가 삼성동에 많이 있었어요. 고생하는 둘째 생일이라 고급 음식을 먹이려고 출동했어요.
** 슬기로운 직생으로 인해 사진 찍는 습관이 생겨서 이런 것은 작성할 필요가 없는데....ㅎㅎ
사전 예약을 하는 것이 좋습니다. 불판 명인 3명이 룸을 돌아가면서 하느라 늦어질 수 있어요. 생활의 달인에 나왔군요.
이 분이신데 우리 룸에 들어온 분은 제자 같아요^^
세팅이 되었는 룸입니다.
House Special ￦95,000/인x 5인 주문하였습니다. 순서적으로 나옵니다. 대화를 하면서 천천히 음식을 즐기는 곳이라 생각하면됩니다.
'산해( 山海 )진미'에서 식재료 山海로 분류!
| 山 | 海 |
| 곤약 암소 한우안심 숙주 새송이 마늘 호박 가지 양파 송이 |
생연어 활 전복 왕새우 관자 메로 캐비어 활 랍스터 |
따뜻한 빵과 연어 샐러드가 애피타이저로 등장! 소스는 완쪽부터 곤약 --> 야채류 --> 랍스터 --> 해삼물 순서라고 설명하였는데 그런 것 없이 마음에 드는 것으로 찍어 먹으면 됩니다.
** 곤약 : 천남성과의 식물인 구약감자로 만드는 묵
짜잔 ~~ 재료 등장! 5인이라고 5개씩 있어요. 소고기 안심은 무게 기준이라 한 조각없네요...ㅠㅠ 아래 상어알 캐비야 박스가 보이네요.^^
철판에 배열하고 곤약과 야채부터 시작~~
GIF animation으로...잘 익은 야채를 소스에 찍어 뚝딱! '곤약'은 당분없는 젤리 식감....
다음 순서는, 해산물(전복, 새우, 메로, 관자, 통안에 랍스터)를 배열하고...
** 관자 : 가리비의 근육
** 메로 : 이빨고기의 일종으로, 남극해와 남반구 심해에서 잡히는 고급 생선
양념을 돌리며..흔들며...타악기 치듯이...ㅎㅎ
'관자'에 '캐비아' 올려서 쏙! 관자 부드러워요...
'메로'와 '랍스터' 입안에 쏙! 메로 부드러워요...랍스터 쫄깃!
그 다음...소고기 안심 ...'불쑈'
이 것은 720p 비디오로...
양념뿌리기...타악기치듯이...
새송이 버섯과 함께 완성! 소고기 익히기는 Well-done, Mid-well, Medium, Rare 요구하면 다 가능해요. 불 맛의 부드러운 소 안심살과 새송이 버섯 최고^^
그 다음은...계란 올렸다..받았다하면서 깨고 하트 만들기...
그 다음은 김치볶음밥으로 생일 축하...Highlight!
짜잔~~ 완성. Happy Birthday도 잘 그리시네...ㅎㅎ
마무리
가족들과 대화를 하며 맛있는 철판요리 시리즈를 먹을 수 있어서 즐거웠습니다. 어지러운 한국의 정치 현황과 혹독한 경쟁에서 잠시나마 편안한 마음이 되었을거예요. 소요 시간은 1시간 이상이고 서비스팁 ￦50,000을 철판명인에게 주었어요. (의무 사항은 아니예요~, 지불 금액의 5%~7% 가 적정이라 생각!)
P.S 장소는 ...나와는 상관없어요^^
일본 요리사 철판요리쇼 - [출처] 영화 THE MONKEY
1990년대 배경. 비슷하죠? ㅎㅎ 머리에 두른 일본 제국주의 마크는 뭐꼬~~
사무라이답게 이 영화에서는 고기써는 칼을 휙~~ 휙~~ 돌려요!
하트 밥이 벌렁 벌렁 움직이는기술을 보여줌~ ㅎㅎ
